Secret de Velours 2020

Le Secret de Velours ( SV) est produit par la famille Quié, producteurs de grands vins tels que les Châteaux Bel Orme Tronquoy-de Lalande( Haut Médoc), Croizet Bages (cru classé en Pauillac) et Rozan-Gassie (cru classé en Margaux).

Secret de Velours est situé dans l’appellation Pauillac dont cette appellation produit des vins très structurés et séveux, exprimant des arômes complexes et racés, souvent marqués par un fin boisé dû à l’élevage en fûts de chêne. Les vins de Pauillac peuvent se conserver de 5 à 30 ans selon les millésimes. Ils sont encore meilleurs avec l’âge. Leurs tanins et leurs arômes, parfois sévères au départ, s’arrondissent avec le temps, provoquant une véritable extase en bouche. À noter qu’un Pauillac, même jeune, ravit les palais exercés.

L’appellation d’origine contrôlée (AOC) Pauillac, l’une des plus prestigieuses de la région du Médoc, se situe à 40 kilomètres au nord de Bordeaux, entre Saint-Julien au sud et Saint-Estèphe au nord, sur la rive gauche de l’estuaire de la Gironde. Sur ses 1215 hectares de vignes (7,5% du vignoble médocain), l’appellation compte 34 châteaux donc 18 Crus Classés (85% de la production) : trois 1ers, deux 2èmes, un 4ème et douze 5èmes. En matière de cépages, le cabernet-sauvignon y est fortement dominant – d’où la magnifique capacité de garde des vins de Pauillac – suivi par le merlot, qui joue un rôle de régulateur, parfois avec un complément de cabernet franc et de petit verdot. Le terroir est composé de croupes de graves fines du quaternaire reposant sur un socle calcaire très qualitatif, dit calcaire de Saint-Estèphe. La typicité du sol oblige la vigne à se développer sous terre pour aller chercher les nutriments qui lui sont vitaux, ce qui permet de produire des raisins de qualité exceptionnelle. Planté sur ces sols en légère pente face au fleuve, le vignoble de Pauillac jouit d’une exposition au soleil idéale et d’un bon drainage évitant aux pieds de vignes l’excès d’humidité. Ce dernier bénéficie en outre d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des hivers doux et par des étés sans sécheresse.( chateaunet.com)

Notes de dégustation: « Nez très élégant, fruité, ensoleillée finement boisé. La bouche est pleine, ronde et gourmande. Ce vin pourra accompagner des apéritifs avec de la charcuterie et des plats de viandes grillées. »