Le Casse-Tête

La cuvée  » Casse-Tête » tient du nom du cépage dont il est constitué. En effet, il est constitué d’un cépage qui n’était plus cultivé depuis longtemps, qui avait même quasiment disparu: le Castets. Selon le guide Hachette des Vins, il serait apparu en Gironde vers 1870.

« Le castets est aujourd’hui très peu cultivé sur le territoire français. Ce cépage du Sud-Ouest serait issu d’un mariage réussi entre le gros cabernet et le camaraou noir. Le castets est également appelé nicouleau, machouquet, engrunat ou encore gros verdau.

Le castets est moyennement fertile et fait partie du même groupe d’encépagement que les appellations vins d’Estaing et palette. Le vin issu de ce cépage noir est de couleur violet foncé, avec un agréable taux d’acidité. Il bénéficie également d’une teneur idéale en anthocyanes. C’est un vin de vieillissement très apprécié qui dévoile avec le temps des arômes de fruits noirs et d’épices, ainsi que des notes chocolatées et balsamiques. Le vin issu du castets est aussi moyennement riche en alcool. »

Cette cuvée vous permettra de découvrir un cépage que vous n’avez jamais gouté!